dinsdag, maart 16, 2010

Vet en Koolhydraten en Afvallen

Vet en Koolhydraten en Afvallen

Ik ben bezig in het boek 'In defense of Food' van Michael Pollan. Hij omschrijft o.a. het ontstaan van 'low fat' foods. Erg veel goed heeft het de westerse mens niet gedaan, want we zijn gemiddeld dikker dan ooit. Pollan vraagt zich af of dit o.a. samenhangt met het vervangen van vet in ons dieet met koolhydraten, waarbij vooral de lege koolhydraten de boosdoeners zijn.

Lege koolhydraten zitten in alle geraffineerde spullen (witmeel, kant en klaar, snacks, pakjes soep, pizza’s etc) en in geraffineerde suiker en suikerhoudende producten (snoep, frisdrank vruchtennectar, appelmoes, yoki drink, vruchten yoghurt, jam etc). Druivensuiker en vruchtensuiker is (als het niet meer in het fruit zit) geraffineerd. 

Wat is mij opgevallen in het afgelopen jaar? Sinds ik zo veel mogelijk voedsel eet dat niet bewerkt is (ingeblikt, uit pakjes, maar ook gekookt), eet ik relatief weinig lege of 'langzame' koolhydraten, maar veel meer vet. Ik gebruik veel oliën (olijfolie, kokosolie, walnotenolie, lijnzaadolie, hennepolie, sesamolie), eet ongeveer 1 avocado per dag, veel zaden en noten (hebben een heel hoog vetgehalte), als het even kan vette vis (al is mijn man daar geen fan van, dus dat zou ik nog wel meer willen eten dan ik nu doe) en ben een liefhebber van de Echte mayonaise (van die biowinkel want die verkopen een merk zonder suiker). 

Door dit voedingspatroon ben ik niet aangekomen, maar juist afgevallen. Ik heb het idee, dat dit o.a. komt doordat ik minder 'langzame' koolhydraten (brood, aardappelen, pasta en rijst) ben gaan eten. Dat je van vet eten (de juiste vetten dan) aan zou komen, ik vraag het me eigenlijk af! Je lichaam ook echt vet nodig, je hersens bestaan voor een groot deel uit vet, de structuur van je cellen bestaat uit vet, en vet heb je ook nodig om vitamines als A en E op te nemen. Volgens het voedingscentrum zou je zelfs al je energie uit vet en eiwitten kunnen halen (alhoewel dat ook weer niet nodig is, zoals ze zelf ook aangeven).  

Wat ik een interessante vraag vind: is of je niet beter (of je nou wil afvallen of niet) producten zichzelf aanprijzen als zijnde 'vet arm' links kunt laten liggen en vooral op te passen met hoeveel en welke koolhydraten je eet. Het valt me ook op dat 'vet arme' producten vaak vol smaak en geurstoffen zitten. Zo is er bijvoorbeeld aan Light Pindakaas van Calvé zoetstof toegevoegd terwijl de gewone pindakaas alleen bestaat uit pindas, olie en zout. 

Sowieso ben ik van mening (hierin volg ik Michael Pollan) dat je beter alle producten met 'health claims' op de verpakking links kunt laten liggen, want als een product echt gezond voor je is, dan hoeft het niet in grote letters op de verpakking te staan. Op de groente en fruit afdeling zie je nooit schreeuwende teksten boven de kiwi's of komkommers hangen.

Meer energie?

Meer energie?
Een vriendin vroeg me laatst of ik nog een tip voor haar had om haar energie niveau wat op te krikken. Ik gebruik zelf een aantal energie boosters waaronder Maca, Vitamineralgreen en AFA. Alle drie superfoods met extreem veel voedingswaarde. Kan het iedereen aanraden. Het zijn allemaal 100% natuurproducten, geen synthetische rommel. Hieronder kort wat meer informatie omdat ze meer doen dan alleen je energie niveau verhogen.

donderdag, maart 11, 2010

Recept couscous salade

Recept couscous salade
De truc bij deze Couscous salade is dat je de couscous niet kookt, maar gewoon weekt in lauw water. Het is onzin dat deze gekookt moet worden, zo blijven de voedingsstoffen beter bewaard. Couscous bevat veel Kalium. Een prima maaltje om te eten de avond voordat je gaat hardlopen of een eind gaat fietsen.

Witlof salade

Witlof salade
Heerlijke, simpele witlofsalade, erg lekker met een stukje vis/ kip of rijst. Alles mengen en klaar!

Pittige groene kool met Thaise rijst

Pittige groene kool met Thaise rijst
Een heel lekker recept wat bij toeval is ontstaan door aan het eind van de week wat nog over was in de groente la bij elkaar te gooien.

Recept voor overvolle Muesli

Recept voor overvolle Muesli
Sinds kort maak ik mijn muesli zelf. Zeker als je veel bij de natuurwinkel koopt, is dat qua prijs erg de moeite waard. Bovendien wordt het helemaal zoals je het zelf het lekkerst vindt. Dus nooit meer vissen naar die laatste rozijn, want je gooit er gewoon wat extra bij.

Recept tomatensaus

Recept tomatensaus
Laat die potjes tomatensaus voor wat ze zijn, maak het zelf! Super simpel en heel lekker, je kunt ook extra maken en invriezen.

Recept Walnoot Balletjes

Recept Walnoot Balletjes
Erg lekker en makkelijk alternatief voor gehakt. Geruld is het heerlijk door tomatensaus voor over spaghetti of paste. Als balletjes ook lekker in de salade of de soep.

1cup walnoten  (eventueel geweekt in water voor een paar uur)
1 theelepel tamari (te koop bij de biowinkel is een soort ketjap)

maandag, maart 08, 2010

WC Papier

WC Papier
Jarenlang liep ik met van die 12 of 24 rollen pakken wc papier de winkel uit. Varieerde soms met het merk, maar het bleven altijd van die enorme ladingen papier die veel ruimte innamen in mijn berging. Sinds kort koop ik dit wc papier en ook al lijkt het alsof ik nu maar een pakje van vier rollen bij me heb, in werkelijkheid is het net zo veel als 12 rollen alleen gewoon wat strakker opgerold  (en net zo zacht)!

zaterdag, maart 06, 2010

recept Sinaasappel Venkel salade

recept Sinaasappel Venkel salade
Heerlijke super simpele salade:

2 venkels
2 sinaasappels
halve rode ui in ringen
citroensap
olijfolie
zout/peper
pompoenpitten
(walnoten)

Rauwkost is toch ergens goed voor

Rauwkost is toch ergens goed voor
Interessant artikel in de media deze week:

Er is lang naar gezocht – en zowaar: rauwe groenten en fruit eten helpt wel. Tegen beroertes.
Vegetariërs weten het, en menig gezond kookboek wil ook van geen twijfel weten: rauw voer is gezonder dan gekookt voer. Jammer genoeg was daar nooit enig hard bewijs voor. Tot nu. Veel ongekookte groente en vers fruit eten vermindert het risico op het krijgen van een beroerte; en dat geldt niet voor gekookte groente en voor bewerkt fruit.

Printfriendly

Zoeken in deze blog

Favoriete Boeken

  • Food Rules
  • In Defense of Food
  • De Voedselzandloper
  • The China Study
  • Eten tegen Kanker

Must See Docs

  • Food Inc.
  • Food Matters
  • Hunger for Change
  • Forks over Knives
  • Supersize Me
  • Foodrevolution 1 & 2

.

.

Text Widget

Text Widget

Theme Support

 

© 2013 Geweldig Gezond. All rights resevered. Designed by Templateism

Back To Top